MitraNews.Co – Selain beberapa olahan makanan sebagai pelengkap nasi putih Anda, maka Anda juga bisa mencicipi olahan makanan khas Riau lainnya. Nah bagi Anda yang sangat menyukai makanan serba manis, maka wajib untuk Anda mencicipi asidah ini.
Daerah Riau memiliki sebuah panganan khas yang terinspirasi dari Timur Tengah bernama kue Asidah. kue asidah di pasaran memang kalah banyak, tapi sensasi rasanya tak bisa dianggap sepele. Walaupun terinspirasi dari makanan Arab, rasa kue asidah sudah mengikuti selera lokal sehingga mudah diterima masyarakat. Kudapan manis yang terbuat dari adonan tepung dan rempah ini memiliki rasa yang sangat lezat.
Makanan yang satu ini bisa dikatakan terbilang langka. Tahukah Anda jika asidah ini merupakan jenis kue yang memiliki cita rasa yang gurih dan juga manis, hal ini karena bahan yang digunakan untuk membuat kue yang satu ini adalah berupa kayu manis, cengkeh dan juga daun pandan sebagai penambah aroma harumnya.
Yang lebih uniknya lagi, kue asidah ini memiliki bentuk yang sangat cantik, berupa bunga, daun hingga berbentuk bunga mawar.
Bahan-bahan
-
250 gram tepung terigu
-
3 1/5 gula merah (ukuran bundar)
-
3 batang kayu manis ukuran 5 cm
-
10 biji kapulaga (di tumbuk kasar)
-
3 Sdm gula pasir
-
3 lembar daun pandan
-
2 1/5 gelas air (ukuran sedang)
-
200 gram mentega/ margarin (dipakai seperlunya)
-
Langkah
- Cairkan gula merah dengan air di atas api sedang gunakan wajan
2. Setelah gula merah cair, masukan daun pandan, kapulaga dan kayu manis, aduk sampai mendidih dan ada aroma harum, matikan api dan diamkan
3. Setelah dingin, saring air gula merah agar terpisah dengan sisa rempah
4. Air gula merah yang sudah disaring, dicampurkan dengan tepung terigu
5. Aduk bahan di dalam wajan dengan api kecil sampai kalis
6. Jika sudah kalis masukan margarin secukupnya, agar mudah diaduk
7. Sakijan asida, buat bentuk seperti kubah dan lubangi bagian tengah, lumeri dengan margarin dan gula
8. Asida siap di santap
